Los elaboradores de panificados, masas finas y otros, llevaron a cabo el primer encuentro con la Dirección de Bromatología dependiente de la Secretaría de Gobierno de la Municipalidad de Esquel.
Al respecto, el titular de Bromatología, Benjamín Lobos, comentó: “Los chicos y chicas de pan y esperanza son ya conocidos por nosotros y nos hemos encontrado varias veces. Para nosotros es una tranquilidad cuando ellos están en una cocina porque tienen un manejo de buenas prácticas de elaboración muy fino. Ahora, a partir del pedido de Susana Pacheco de impartir el curso a los participantes de la agrupación, coordinamos el primer encuentro para iniciar su formación”.
“Sin embargo, en la medida que avanzamos en los temas, la agrupación deja en claro todo lo que sabe, estudia, conoce y trabaja para elaborar alimentos seguros para los consumidores. Realmente nos sorprenden con el nivel de detalle que manejan de la temática. Continuaremos encontrándonos hasta que superemos todos los requisitos para que cada uno y una obtenga su carnet de manipulador”, dijo.
Respecto de los objetivos y ejes de trabajo planteados para este año, Lobos señaló que “por pedido de la Secretaría de Gobierno, estamos trabajando intensamente en plantear nuestra oficina fundamentalmente como un servicio de educación de la población, por eso estamos trabajando en capacitar a la mayor cantidad de personas posible. Sabemos que la demanda es alta y pedimos paciencia hasta que todos realicen su capacitación”.
