La destilería Mr. Piche y Chocolatería La Galesa se unen para crear un producto que combina chocolate, dulce de leche y un Fernet elaborado con botánicos de la región. El lanzamiento será el lunes 17 de agosto, en el marco de Choco Nieve.
Del 13 al 17 de agosto, Esquel se convertirá en escenario de una propuesta que celebra los sabores, la creatividad y la identidad gastronómica de la cordillera. Choco Nieve 2026 invita a disfrutar del invierno a través del chocolate, el arte y la gastronomía local, con tours por chocolaterías, clases de cocina y coctelería, degustaciones y experiencias para toda la familia.
En el marco de este festival, la ciudad presentará un lanzamiento muy original: un alfajor XL de Fernet, creado en conjunto por la destilería Mr. Piche y la chocolatería La Galesa. “La idea surgió de la necesidad de crear un producto original para el festival Choco Nieve utilizando productos de la zona”, explica Walter “Fredy” Álvarez, de Mr. Piche.
La propuesta combina dos productos característicos de la gastronomía argentina —el dulce de leche y el Fernet— con una marcada impronta patagónica. “A la galleta le incorporamos el Fernet. El relleno tiene dulce de leche, chocolate semiamargo y Fernet. Y estará bañado con un chocolate semiamargo. Va a ser un alfajor de aromas fuertes, muy herbáceos, y creo que va a combinar muy bien con el chocolate amargo”, cuenta.
Un Fernet con los botánicos de Esquel
Más allá de su combinación de sabores, el alfajor tiene una característica que lo distingue: el Fernet utilizado en su elaboración está pensado desde la identidad natural de Esquel y su comarca.
“Tratamos de que la mayoría de los botánicos que utilizamos sean locales, de producción o de recolección propia”, dice Álvarez, quien utiliza enebro, ajenjo, romero y cedrón, entre otros ingredientes.
De esta manera, el Fernet busca reflejar el paisaje que caracteriza a Esquel: la combinación de la estepa, el bosque y la cordillera. “Es un Fernet que habla de la naturaleza de Esquel”, resume Álvarez.
El alfajor se elaborará en vivo durante Choco Nieve
El lanzamiento tendrá lugar el lunes 17 de agosto a las 17 horas, en el Melipal, donde Mr. Piche y La Galesa compartirán un espacio para presentar el nuevo producto.
Durante la actividad, el alfajor será elaborado y bañado con chocolate en vivo, mientras sus creadores explicarán el proceso y los ingredientes utilizados. Además, habrá unidades preparadas para que los visitantes puedan degustar la creación.
La propuesta no se limitará a Choco Nieve: la intención de ambas marcas es que el alfajor se incorpore posteriormente de manera permanente al catálogo de Chocolatería La Galesa, como un nuevo producto nacido de la colaboración entre dos emprendimientos locales.
Como cierre de Choco Nieve y para disfrutar del feriado del lunes 17, también se organizará una Feria de artesanos y productores, junto con presentaciones artísticas en vivo, una Masterclass a cargo de la chocolatier Sandra Jones, clase abierta de chocolate en rama y degustaciones.