Gonzalo Romano es productor de hongos comestibles, tiene su propio emprendimiento “Almazul” y brindará un taller del 22 al 26 de marzo en Esquel para enseñar a cultivarlos. Hoy produce cuatro especies: girgola criolla, girgola rey, morillas deshidratadas y sal de morillas y comenzó a comercializar champiñones y portobellos.
Romano es micólogo, profesor en la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, presidente de la Fundación Hongos Argentina y tiene su propio emprendimiento “Almazul” en Esquel a través del cual cultiva hongos comestibles sobre aserrín. Sin embargo la pandemia demoró su producción y tomó la decisión de incorporar nuevos productos como los champiñones y portobellos.
Ante el creciente interés de las personas por aprender a cultivar hongos, el productor brindará un curso del 22 al 26 de marzo de 14 a 16 horas en el Salón de Usos Múltiples de la Secretaría de Turismo de Esquel (Avenida Alvear 1132) con entrega de certificado.
Durante el taller se abordarán diferentes conceptos. Romano realizará una introducción sobre qué son los hongos y qué hacen en la naturaleza. Luego describirá los pasos del cultivo y la variedad de especies cultivables. También compartirá su experiencia práctica de siembra de girgolas y organizará una visita a la sala de cultivo de Almazul Hongos Comestibles.
Quienes deseen participar del taller u obtener más información sobre el mismo podrán comunicarse al 2945-699907.
“Cuando fue la crisis del 2001, mucha gente empezó a trabajar con hongos porque buscaban emprendimientos que tuvieran bajo costo y ahora se está empezando a ver lo mismo. Hay muchísima gente que consulta para hacer cursos y quieren saber qué especies se pueden cultivar pensando en cumplimentar sus ingresos”, declaró.