Alex Von Foerster encabezará una instancia de formación en la localidad de Trevelin. Están invitados gastronómicos, emprendedores y vecinos en general.
La actividad comenzará este 6 de enero y concluirá el 8. El programa contempla una charla abierta a la comunidad titulada “¿por qué estamos cómo estamos?”. Será el viernes a las 19 horas en el Salón Central.
La convocatoria para esta actividad incluye el siguiente mensaje: “De la tierra al plato hay un universo productivo desconocido que impacta negativamente en nuestra salud y está poniendo en riesgo la vida humana”.
El 7 de enero de 9 a 18 horas en Valle Andino tendrá lugar la jornada teórico-práctica con inscripción previa sobre “fermentaciones básicas para la salud”. A lo largo del día se hará principal hincapié en diversos aspectos de la alimentación.
El último día en Tierra caracol, también de 9 a 18 horas, el encuentro será de “Introducción a la masa madre”. También la participación implica una inscripción. Se abordará el significado de los cereales en la alimentación humana.
Von Forester es cocinero y docente apasionado por la permacultura y la agricultura biodinámica. Tiene cerca de 25 años profundizando y experimentando con alimentos.
“Llevo más de 20 años practicando, estudiando y experimentando con alimentos y diferentes sistemas o protocolos nutricionales”, indica el profesional desde su sitio web.
Explica que “profundicé en la macrobiótica, en el ayurveda, el crudivorismo y las dietas metabólicas; estudiando con referentes locales e internacionales”.
